La maison des boulangers, actuellement le "ROI D'ESPAGNE" remplace la maison élevée au XIIIe siècle par la famille "Serhuyghs", bourgeois nantis, qui désiraient se protéger eux-même contre d'éventuels assaillants; pour ce faire ils construisirent leur maison en pierre ("steen" en flamand).

Après l'incendie de 1695, le Magistrat de la Ville ordonna aux boulangers d'y rebâtir une grande maison destinée à leur corporation. Les travaux datent de 1696-1697 et l'on peut voir sur d'anciennes gravures, son toit coiffé d'un dôme, lui-même surmonté d'une "Victoire claironnante"; sur une photographie datant de 1856, ce dôme a disparu pour être reconstruit vers 1900. Au niveau du deuxième étage trône le buste du Roi d'Espagne Charles II, d'où son nom.